自制油豆腐
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炫妈小厨
时间：30分钟
食材清单
黄豆
500g 、
盐卤
10g 、
食用油
适量
烹饪步骤
1/18
点击查看大图 （黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻
2/18
点击查看大图 磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫
3/18
点击查看大图 准备盐卤
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点击查看大图 盐卤用水化开（水不要太多）
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点击查看大图 豆浆煮好关火
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点击查看大图 豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌
7/18
点击查看大图 豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟
8/18
点击查看大图 20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状
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点击查看大图 用勺子把豆花装入磨具
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点击查看大图 全部装入磨具
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点击查看大图 包裹好
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点击查看大图 磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）
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点击查看大图 脱模
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点击查看大图 切成9块，每块一分为二切成三角形
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点击查看大图 油热放入豆腐大火炸至金黄
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点击查看大图 炸好的油豆腐香极了
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点击查看大图 闻到香味了吗？
最后一步
点击查看大图 用它和奶白菜火腿虾皮一起炖鲜美极了
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2017-06-16
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涓涓小溪长流水
20250715 星期二 农历六月廿一
早安，生活是常态
再小的事情认真对待
也会成为冗长岁月里的闪光时刻
早餐
早起5点炖南瓜🎃小米粥
南瓜🎃小米粥
昨天吃晚饭的时候蒸了藜麦摊凉
用二勺面粉放点酵母粉和藜麦加温水揉成面团，
等待发酵30分钟左右，做的不多发酵过程比较快，碗洗好后厨房弄干净，刚好可以第二次揉面团，排气后揉成长条，切成差不多大小就可以，放在蒸包子的纸上，等待15分钟，水开后上锅蒸15分钟，焖5分钟，做了不多新鲜点
早上蒸了玉米🌽、藜麦刀切、大米藜麦饭，缸豆
煮秋葵，煎鸡蛋🍳
橙子🍊和李子鲜牛奶🥛
喜欢今天早餐搭配比较满意
早餐吃的很开森啦🥳😋城市美味寻新季简简单单一餐
B妈小厨
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